Супер еда. Здоровый образ жизни

Ингредиенты:

Для теста:
600 мл 1% кефира
3-3,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
щепотка соли.

Для начинки:
4-5 средних картофелин;
300 г. брынзы
10 г. сливочного масла.
180-200 г. сливочного масла для смазывания.

Приготовление:

Сделать сыворотку.
Кефир нагреть, но не доводить до кипения. Снять с огня, отделить творог и сцедить сыворотку,
добавить немного соли, остудить до тёплого состояния.

2. Для теста высыпать горкой 2,5 стакана муки, сделать лунку, влить сыворотку и размешать.
Затем добавлять муки до тех пор, пока тесто не перестанет быть липким.
Прикрыть тканевой салфеткой тесто и оставить на 30 минут полежать, оно станет эластичным.

3. Для начинки отварить картофель и размять со сливочным маслом. Брынзу натереть на тёрке, смешать всё.

4. Тесто разделить на одинаковые части, скатать в шарики.

5. Из каждого шарика сделать лепёшку, в центр положить начинку, закрепить края по кругу, словно оборачивая начинку тестом.
Верхушку отщипнуть.

6. Размять шарик в лепёшку, раскатать тесто на присыпанном мукой столе, делая это очень аккуратно, чтобы не порвать лепёшку.
Формировать лепёшки по очереди: пока выпекается одна, раскатать следующую, и т.д.

7. Разогреть сковороду без масла и обжарить лепёшку в течение минуты с одной стороны, затем перевернуть на другую,
если на одной стороне уже образовались коричневые пятнышки. Во время жарки лепёшка будет вздуваться, её нужно проткнуть и опустить.
Когда будет выпечено 2-3 лепёшки, протереть сковороду, чтобы снять муку.

8. Выложить хычины стопкой друг на друга, смазывая растопленным сливочным маслом с обеих сторон. Подавать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!
Ссылка

Для 500 мл майонеза понадобится:

150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу)

Приготовление:

Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры! Налить молоко и масло в стакан для взбивания.
Взбивать блендером в течении 1 минуты (на самой высокой скорости).Добавить соль, лимонный сок (можно уксус),
горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить.Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Несколько важных моментов:
- Растительное масло должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла.
Можно использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

Секреты кулинарии

Ингредиенты:
Яблоки 8 шт
Мука 500 г
Сахар 200 г
Растительное масло 200 г (маргарин)
1 яйцо (2)
Ванилин 2 упаковки
Разрыхлитель 15 г

Яблоки очистить и натереть на терке. Смешать с сахаром и остальными ингредиентами.
Оформить коржом и выпекать при температуре 200 градусов 25 - 30 мин.

Яблоки можно заменить вареньем. На корж использовать 2/3 теста, оформить бортики, намазать вареньем.
Оставшуюся 1/3 теста натереть сверху.

Ингредиенты:
Мука 500 г
Сода 1,5 ч л
Соль 1 ч л
Какао порошок 55 г
Яйцо 2 шт
Сахар 300 г
Масло сливочное мягкое 60 г
Масло растительное 60 г
Ванилин сахар 2 ч л
Молоко 280 мл
Уксус 1 ст л

Замешиваем тесто, смазываем дно мультиварки сливочным маслом, выкладываем смесь.
На дно можно постелить пергамент. Режим "Выпечка" на 60 мин.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья 1 стакан
• Шампиньоны 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Луковица 1 шт.
• Петрушка

Приготовление:

Для овсяных котлет залить овсяные хлопья 1/2 ст. кипятка. Оставить хлопья на 30 мин.
Затем подготовить все ингредиенты. Порезать шампиньоны. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
Натереть луковицу на терке. Все составляющие овсяных котлет смешать и добавить петрушку.
После этого котлетки овсяные запечь в духовке на силиконовом коврике до готовности.

Ссылка

Ингредиенты:

Крупа манная — 0,5 стак.
Кефир — 1 стак.
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Творог - 500 г
Соль - щепотка
Ванильный сахар — 1 пакет.

Крупу манную залить кефиром, перемешать и оставить набухать.
Соединяем творог, 5 яиц, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, добавляем манку с кефиром.

Дно мультиварки смазываем маслом, присыпаем манкой и выкладываем тесто.
Режим "Выпечка" 50 мин, для больших мультиварок до 60 минут.

Готовый пирог остудить в мультиварке, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

С 5-ой мин замороженные наполнители для напитков

СУРИЦА - КЛЮЧЕВАЯ ВОДА, МЕД и ТРАВЫ.
Пейте.., для здоровья.
Сурица - необыкновенный напиток, который готовили наши предки!
Самая полезная пища, это естественная пища региона, в котором проживает человек.То же самое можно сказать и о напитках.
Травы садовые, дикие, цветы пахучие - все сгодится для приготовления Сурицы, древнего напитка наших прадедов.
Самое, конечно, удивительное - это вкус. А вкусов может быть сколько угодно. Есть, где разгуляться творческой фантазии хозяек.
Если вы положите листья дикой клубники, мяты - у вас получится один вкус, а если малины, тархуна, яблони - другой.
А вот если тысячелистника, смородины и т. д., - третий.
Можно заложить в трехлитровую банку сразу все травы, заполнив ими приблизительно на одну треть, а можно и каждую травку отдельно.
Затем заливаем ключевой водой, если таковая имеется, плюс 150 г меда, прикрываем марлечкой - и на три денечка на яркое солнышко.
Чувствуете, какая здесь разница: не в темное теплое место, а на солнышко. Чтобы солнышко осталось в этом напитке.
Если дни жаркие, то листья убираем через два дня. Если наоборот, то можно оставить чуть дольше.
Зимой же на высушенных травах готовится. И стоит просто на столе, на кухне - настаивается.
Затем листья убираем, а содержимое переливаем в бутылки. Сурица готова! Доброго здоровья!

Ссылка

Сурица – древний напиток, его еще называли «Питный мёд».
Напиток, заряженный энергией солнца и настоянный на травах.
Есть множество рецептов его производства и все они определяются наличием полезных трав местности.

Рецепты есть и на основе мёда, и молока, и с различными травами. Один из таких рецептов предлагает
ТМ «Хлеборост».

Закваска для Сурицы «Хлеборост» имеет в своем составе закваску ржаную хмелевую и сбор Крымских трав.
Приготовить такой напиток на закваске «Хлеборост» очень просто. Как говорится: «Просто добавь воды».
В итоге вы получите вкусный, а самое главное полезный, газированный напиток настоянный на травах,
отдавших всю свою пользу в напиток.

Способ приготовления:
Подготавливаем:

Сахар 250 гр. или мёд 200 гр.,10 гр. изюма, ошпаренного кипятком, тёплая вода 3 л., ёмкость объёмом
не менее 3 литра, ткань для фильтрации.

Приготовление Сурицы:

Содержимое пакетика, сахар или мёд, изюм высыпаем в ёмкость, добавляем воду, накрываем тканью,
ставим в тёплое место на 20 - 24 часа.
По истечении времени процеживаем через фильтр, разливаем в бутылки с герметичной крышкой и
ставим в холодильник на 24 часа. Сурица готова.
Вкусно и полезно.

Вы можете использовать ягоды, фрукты, корень имбиря для придания различных вкусов и ароматов.
В готовую сурицу можно добавить
свежевыжатые соки лимона, апельсина или мандарина и у Вас получатся газированные лимонады
на травах.
Примечание: для повторного использования (не более трех раз) нужно просто добавить сахар/мёд
и воду. Готовый напиток может иметь 0,1-1% алкоголя. Со временем содержание алкоголя увеличивается.
Рекомендуется хранить готовый продукт охлаждённым и употребить в течении 5 дней с момента готовности.

Состав:

Закваска: мука ржаная цельнозерновая прошедшая процесс натурального брожения и ферментации
на хмелевом отваре.

Травы: роза крымская, лаванда, бузина цвет, лимонник, ежевика, лещина, мята, мелисса, шалфей, чабрец,
можжевельник (плоды), шиповник (плоды), барбарис (лист), железняк.
Возможно незначительное количество муки пшеничной, солода

Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм:
белки - 0 г., жиры - 0 г. углеводы - 40 г. 2 кКал.

Ссылка

Нам понадобится:

Корки 6 апельсинов
1 кг сахара
0.5 ч.л. лимонной кислоты

Корки апельсин залить кипятком и оставить на 2 часа, затем воду слить.

Перетереть их в блендере, залить 1 л теплой воды.Оставить на 3 часа.

Потом процедить, добавить сахар и лимонную кислоту.

1 литр сиропа разводить в 3 литрах кипяченой воды!

Ссылка

Рецепты Фанта

Ингредиенты:
250 г сметаны,
100 г свежей зелени (петрушка, укроп, зелёный лук, базилик),
3 варёных яйца,
3 ст. л. винного уксуса,
6 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. горчицы,
сахар, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отделите желтки от белков, разомните их вилкой и смешайте
с растительным маслом, добавьте горчицу, уксус, сахар, соль, перец
и перемешайте всё до однородной массы.
Мелко нарежьте зелень или же пропустите её через мясорубку и
залейте сметаной.
Добавьте яично-горчичную массу и всё хорошо перемешайте или
взбейте блендером.
Вместо горчицы можно использовать свежий хрен, натёртый на тёрке
и смешанный со сливками.
Яичные белки измельчите, добавьте в общую массу и дайте соусу
немного настояться при комнатной температуре.

Соусы к рыбе

Польский соус хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами, а еще прекрасно
подойдет к рыбным котлетам. Вместо укропа можно взять петрушку, а также добавить
немного чеснока или 1 ч. ложку горчицы.

Ингредиенты
Сливочное масло 150 граммов
Яйцо 3 штуки
Укроп 1 ст. ложка
Лимонный сок 1 ст. ложка

Как приготовить
Яйца отварить, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить кубик куриного бульона,
перемешать. Добавить яйца.
В готовую смесь добавить измельченную зелень укропа и лимонный сок, перемешать.
Польский соус готов: приятного аппетита!

Ссылка

Ингредиенты:
100 г муки;
1 яичный желток;
200 мл холодной воды;
700 г различных морепродуктов и / или овощей;
кунжутное, овощное или рисовое масло.
Это количество ингредиентов рассчитано на шесть порций, но для приготовления кляра вам может понадобиться больше продуктов.
Это зависит от размера и формы морепродуктов и овощей, которые обязательно нужно полностью покрыть кляром.

Приготовление

Кляр
Самое важное в темпуре — это кляр. Для его приготовления используется мука, яичный желток и холодная вода. По словам
шеф-повара, эти ингредиенты должны быть одинаковой температуры, чтобы у кляра получилась однородная консистенция.

Аккуратно смешайте ингредиенты. Если делать это слишком энергично, то темпура получится жёсткой. Поставьте готовый кляр в холодильник.

Начинка
Овощи или морепродукты нужно нарезать на небольшие кусочки, которые могут поместиться во рту.

Нобу Мацухиса в качестве начинки любит использовать баклажан, поскольку он сохраняет свою форму и остаётся хрустящим и свежим.
Также можно использовать грибы.

Из морепродуктов он предпочитает скальные или тигровые креветки. Учтите, что скальная креветка довольно большая по размеру, а
её панцирь настолько твёрдый, что для его снятия приходится использовать специальный прибор. Очистите креветки, сделайте поперечные
надрезы на брюшке, чтобы предотвратить скручивание в процессе готовки, и промойте их.

Как готовить
В Японии для приготовления темпуры используется чистое кунжутное масло, но можно взять овощное или рисовое.
Не используйте оливковое или кокосовое масло, так как у них неподходящая оптимальная температура нагрева.

Для приготовления овощной темпуры нагрейте масло до 170 °C, а для темпуры из морепродуктов — до 180 °C. Затем обмакните овощ
или морепродукт в кляр и отправьте на сковороду с большим количеством разогретого масла.

Время приготовления будет зависеть от размера темпуры. Если кусочек слегка осел в масло, а затем снова всплыл на поверхность,
значит, блюдо готово. Если же темпура опустилась на дно сковороды, то масло нагрелось недостаточно.

Сервировка блюда



Daniel Go/Flickr.com
Готовую темпуру положите на бумажные полотенца, которые впитают излишки масла. Немного остудите блюдо в течение пары минут
и сразу же подавайте на стол.

В ресторанах Nobu темпуру из креветок подают с солью и лимонным соком. К овощной темпуре прекрасно подойдёт соус умами,
который признан одним из пяти основных вкусов наряду со сладким, горьким, кислым и солёным. Умами прекрасно оттенит вкус темпуры.

Ссылка

Ингредиенты для салата "Умами бум"

Грибы — 500 г
Филе куриное — 300 г
Капуста пекинская — 300 г
Укроп — 50 г
Соль — 3 г
Яйцо куриное (по одному на каждую порцию) — 2 шт

Грибы нарежьте и обжарьте на сухой сковороде, до испарения выделившейся жидкости.
Подойдут как шампиньоны так и вешенка. Добавьте соль перед снятием с огня.
Отварное куриное филе остудите и нарежьте некрупной соломкой.

Снимите несколько красивых листьев с пекинской капусты перед нарезкой и оставьте их
для подачи салата.
Капусту нашинкуйте вместе с зеленью. Лучше всего подойдёт укроп, но можно подобрать
на свой вкус. Добавьте немного соли и смешайте свежие ингредиенты отдельно.

На лист пекинской капусты выложите слой мяса с грибами. Следующими идут капуста с
зеленью и верх украшает яйцо пашот. Для этого в кипящем бульоне, после мяса,
сделайте воронку венчиком, как показано в видео, и в центр вылейте заранее разбитое
свежее яйцо. Оставьте под крышкой на три минуты и переложите на блюдо с
салатом с помощью шумовки

Ссылка